ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΚΟΥΖΙΝΑ

Υλικα 10 ορτυκια2 κρεμμυδια1 φλιτζανι του καφε κονιακ ανα ορτυκι½ φλιτζανι ελαιολαδοαλατι-πιπερι½ φλιτζανι βουτυρο Εκτελεση Στραγγιζουμε τα ορτυκια απο τη μαρινατα(κρασι ροζε η κοκκινο και ξιδι) οπου το εχουμε αφησει απο τηνπροηγουμενη.Ζεσταινουμε το βουτυρο μαζι με το...

Ορτύκια και μελιτζάνες Πρόκειται για πιάτο εξαιρετικής νοστιμιάς και σπανιότητας. Προέρχεται από τα ακριτικά νησιά μας των μικρασιατικών παραλιών, Χίο και Μυτιλήνη. Εποχιακό έδεσμα του φθινοπώρου όταν οι μελιτζάνες φθάνουν στο μέγιστο της νοστιμιάς τους,...

Υλικά2-3 ορτύκιαένα καρβέλι ψωμί άψητοαλάτιπιπέρι Παρασκευή«Ζυμώνουμε ένα καρβέλι ψωμί, το αφήνουμε να γίνει και πριν το ρίξουμε στο φούρνο βάνουμε μέσα δυο-τρία ορτύκια ανάλογα με το πόσο μεγάλο είναι το καρβέλι.Το ψήνουμε κανονικά για μιάμιση...

Ορτύκια γιουβέτσι Yλικά για 6 άτομα12 ορτύκια1/2 κιλό κριθαράκι1 κιλό ώριμες τομάτες1 μέτριο κρεμμύδι1 κούπα λάδιαλάτι, πιπέρι TipsEίναι ένα πλήρες φαγητό. Ένα κόκκινο ξηρό κρασί είναι ιδανικό. Eκτέλεση:Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και σοτάρετε σε μισό φλιτζάνι λάδι.Bάζετε και...

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπ. Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπ. Χρόνος αναμονής: 8 ώρ. Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο ΥΛΙΚΑ Για 6 άτομα Για τη συνταγή 1 1/2 κιλό αγριογούρουνο κομμένο σε μπουκιές1 φλιτζάνι κρεμμυδάκια τουρσί2 φύλλα δάφνης1/2 κουτ.γλυκ. κύμινο1 ξύλο κανέλας1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο12 ελιές στρογγυλές Αμφίσσης2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί1/2 κουτ.γλυκ. πιπέριαλάτι Για μαρινάδα 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 φύλλο δάφνης1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί1/2 φλιτζάνι κόκκινο ξίδι Θρεπτικά συστατικά (Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Λακτόζη) ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1....

Ερευνητές από το εργαστήριο βιολογικής χημείας της Ιατρικής Σχολής Αθηνών αποφάνθηκαν πως εκχυλίσματα από το τσάι της Εύβοιας και το τσάι του Μαλεβού ενδέχεται να αποτελέσουν μελλοντικά τη βάση για τη δημιουργία λειτουργικών τροφίμων κατά της οστεοπόρωσης. Αρκετά...

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπ. Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρ. Χρόνος αναμονής:1 ώρ. Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο ΥΛΙΚΑ Για 6 άτομα Για τη συνταγή 1 1/2 κιλό αγριογούρουνο καθαρό, χωρίς κόκαλο, κομμένο σε μικρές μπουκιές1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί1 μεγάλο καρότο, σε φέτες1 μέτριο κρεμμύδι, σε κομμάτια1 μεγάλο καρότο1 μέτρια σελινόριζα, σε κομματάκια2 σκελίδες σκόρδο2 φύλλα δάφνηςαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για μαρινάδα 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο2 μικρά...

Το αγριογούρουνο συνήθως είναι ένα από τα είδη κυνηγιού προσιτό στα γευστικά μας μητρώα, σχετικά φτηνό, με κρέας σκούρο και ζουμερό και γεύση η οποία από τη μια μας παραπέμπει σε χοιρινό αλλά από...

Αν εξαιρέσουμε τις ημέρες των χριστουγεννιάτικων γιορτών, τα καλύτερα «τσιμπούσια» με κυνήγι γίνονται την περίοδο όπου η σεζόν έχει λήξει, οι καταψύκτες είναι ακόμα σχετικά πλήρεις από τις εξορμήσεις του χειμώνα, και οι φίλοι...

Υλικά για το αγριογούρουνο στη γάστρα : · 1 κιλό πανσέττα από αγριογούρουνο · 1 κρεμμύδι · 1 σκελίδα σκόρδο · ½ καρότο · 125 γρ φρέσκα άσπρα μανιτάρια · 5 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι...